Quel sapore che ha fatto del salumificio Alberani un' azienda di successo, caratterizzata da costanti incrementi produttivi ed espansione di mercato. Come politica commerciale produciamo salumi atti a soddisfare  i diversi gusti delle zone in cui si opera, utilizzando le aromatizzazioni più adatte alle specifiche esigenze delle diverse regioni. Il salumificio Alberani commercializza i propri prodotti attraverso il marchio Bisanzio Salumi, un esplicito richiamo alla storia ed al concetto per cui     " Le cose buone hanno sapori antichi".